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河南早餐车价格图片另一方面，小贩们也开始从街头走向正规经营，于是，街头小食便由街头小贩处承接至街头的店铺。这些小吃店也多会集中于一处经营，如旺角的花园街、油麻地的庙街等都有大量的街头小吃出售。市民也非常拥戴店铺所***的街头小食，在这几年间，曾膺香港***贵租金的“铺王”也可见到小吃店的踪影。

为地道美食提供平台：合法夜市

有统计指出，香港人每天要吃掉55吨鱼蛋，也就是375万颗，平均每两个人中就有一个人在吃鱼蛋，有便利店在卖鱼肉烧卖、豉油炒面；有酒楼都在卖咖喱鱼蛋、煎酿三宝，更有酒店的自助餐，以本土的“街头小食”作招徕，甜品加入鸡蛋仔、钵仔糕、糯米糍、豆腐花等，香港人对于传统的街头小食是有多热爱！为了让街头小食重回街头，近年无论是民间抑或是特区***都做了不同的尝试。

大年三十除夕夜，深水埗通州街一座大型高架桥桥底，摆起一个个熟食摊档，路过的人们都忍不住尝一下。这是香港近年由民间团体推动、获准合法经营的新春熟食墟，尽管仅仅为期三晚，只有14档摊贩，却吸引了许多市民前来尝鲜，平日冷清的桥底突然汹涌。这个夜市里，所有档主都不用再担心躲避***，安心地卖起各种地道小食：碗仔翅、鸡脚、鱼蛋、豆腐花。这不是香港***的主动设置，而是一次民间***由下而上推动的成果。为了促成这次短暂的熟食墟，“关注综援低收入联盟”***干事李大成努力了接近10个月，他出身小贩家庭，一直希望设立合法的夜市，为基层小贩和地道美食提供平台，眼见此次熟食夜市人头汹涌，广受市民欢迎，虽然这夜市只昙花一现，但他表示是个好的开始。

立法会议员刘小丽同样对台北夜市印象深刻，她认为墟市不但为草根市民提供出路，也为基层要求带来的空间。她提倡香港订立墟市政策，现阶段特区***可成立跨部门小组，处理民间就临时墟市的申请，迎合“由下而上”的方式。

作为试验计划，阶段共有16辆美食车，收到192份申请书，当中79份来自个人，37份是合伙性质的申请，76份是公司申请；评审包括两部分，部分是评审美食车的内部装置规格；第二部分为申请书的业务及财务计划、美食车菜单的概念及营运模式、车辆的外观设计以及环境管理计划。

美食车开跑首日即迎“开门红”。“食客源源不断，食客为美食甘愿排队，高峰时段轮候超过一小时。员工未停过手，300份招牌菜在开业约六小时后便已全数***，美食车提早在傍晚六时打烊。”这是港媒对美食车首日“实战”场景的描写。美式刈包美食车负责人黄伟文表示，上月首站停泊湾仔金紫荆广场，一天生意额达1.9万港币，高峰期有40至50人排队，没有想到除了游客，小吃车多少钱一辆，还吸引了不少市民光顾。

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